吃膠原蛋白沒有用? 關鍵在這個物質!
美麗專欄BY營養師白白 | 2020 / 08 / 07
我很常遇到學生問我的問題是 :「吃膠原蛋白到底有沒有效?」
其實關鍵在於，少了「輔因子」維他命Ｃ，吃再多都可能浪費！
膠原蛋白由3條肽鏈成螺旋形的纖維狀蛋白質，主要合成的前驅物為:Glycin甘氨酸+Proline脯氨酸+Hydroxyproline羥脯氨酸，這三種胺基酸組成α-chain的三股螺旋結構。
甘氨酸Glycin、脯氨酸Proline 為人體非必需胺基酸也就是人體自己能由簡單的前體合成，不需要從食物中獲得的胺基酸。也就是說人體自己都有製造膠原蛋白的材料。
膠原蛋白由人體的纖維母細胞製造。經由兩個輔因子維生素C、Q10協助完成，Q10於人體也有存在，唯有維生素C一定要由外補充，人體無法自行合成維生素C 。
甘氨酸、脯氨酸 為人體非必需胺基酸，所以也有醫生建議不如多吃維他命C，因為需要維生素C參與膠原羥化加上羥基（ -OH ），凡正人體自己能由簡單的前體合成，
不需要從食物中獲得甘氨酸、脯氨酸。所以相對的維生素C還是比較重點。若你蛋白質充足，也可以不吃膠原蛋白保健品，但一定有充足的維生素C!
以下人群維他命C容易流失，建議多補充????
1. 外食族
2.抽菸/二手煙的人
3.壓力大、情緒容易緊張的人
4. 空氣汙染
5. 服用避孕藥的女性
目前國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)建議19歲以上100mg/天、☝️上限2000mg/天(就是建議一天不要超過2000mg)
維他命C雖然是水溶性的，過多人體會排出。但攝取維他命C在人體中會先代謝成脫氫抗壞血酸，然後轉換成草酸並排放於尿液，
因此過量攝取常被認為會增加腎結石發生率。但若你從天然食物中攝取維他命Ｃ，不太用擔心過量。但從營養補充品攝取過量，還是會有結石風險。
營養指南建議每日至少達到基本2份水果攝取量（每份約手掌握拳大小），不但可攝取到維生素C外，豐富的膳食纖維、植化素等營養素也有助於身體健康。
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但是有人說，「白白老師我真的好懶得吃水果，有沒有哪個水果維生素C最高?」
有! 白白老師偷偷告訴你，芭樂是維生素C之王!
(圖片來源: 手 PNG由588ku设计 Pngtree.com)
衛生福利部國民健康署公布，成人每日維生素C建議攝取量為100毫克，100克的紅心芭樂 (應該一粒就超過100克)維生素C含量高達214毫克，想要擁有膨潤美肌，
就從現在開始多補充「輔因子」維他命Ｃ，才能有效合成膠原蛋白喔！
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